空気の揚げ物を提供するイタリア料理店

イタリアのトレヴィーゾ県、カステルフランコ・ヴェーネトにあるイタリアレストラン”Feva”で提供される料理が独創的です。その独創的な料理とはAria Fritta(空気のフリッタ)と呼ばれる空気の揚げ物。

実際に空気を揚げたわけではないそうですが、タピオカの皮でつくられているらしく、徹底的に油分を除去した後、低レベルのオゾンガスを注入。高地の空気と雪を感じさせる逸品?だとか…